еще о Флоренции

Недавняя поездка в EUI во Флоренцию, помимо академической (доклад на семинаре), административной (деловые переговоры) и художественной (Уфицци) составляющей, включала в себя и поход в ресторан. Декан EUI (должность, примерно соответствующая в России проректору по учебной работе) - голландец, историк и жизнелюб - заказал для нас столик в дорогом ресторане Фрескобальди в самом центре города. Ресторан этот - своего рода "бренд" семейства Фрескобальди, владельцев виноградников и хозяев соответствующей марки не дешевых вин. Они, в свою очередь, являются наследниками Альбицци, одного из самых могущественных семейств средневековой Флоренции. Репутация Альбицци как самых богатых и самых жадных флорентийцев укоренилась настолько, что по сей день их потомки вынуждены предпринимать усилия для отмывания своего имиджа, причем в весьма нетривиальном, но очень флорентийском формате.

Раз в месяц ресторан устраивает публичные обеды, на которые приглашает желающих через рассылку по электронной почте и через Интернет, столик надо заказывать заранее. Публика довольно пестрая, но внешне выглядит вполне себе демократично (из примерно полусотни присутствовавших посетителей-мужчин в галстуке был я один). Гостей встречает яркая итальянская дама, PR-менеджер семейства, рассыпающая комплименты посетителям ("си, профессоре, прего, прего..."). Колоритный толстяк - пожилой менеджер ресторана - на пару со своим молодым коллегой, внешне похожим на депутата питерского ЗакСа Виталия Милонова - кругами обходят столики, обсуждая с посетителями новости от футбола до погоды (ни слова о политике, бизнесе, etc. - закон жанра!). Но главной фигурой мероприятия является special guest - приглашенный повар, который на сей раз приехал из соседней Швейцарии. Он не только устроил демонстрацию блюд (было немного похоже на кулинарные TV-шоу, но и выступил перед публикой с лекцией "о вкусной и здоровой пище", сопровождая свои слова очень артистической жестикуляцией. Повар также любезно побеседовал со всеми посетителями, элегантно переходя с одно языка на другой; узнав, что мы из Петербурга, он демонстративно зацокал языком и произнес "Зенит, о-о,... Спалетти". Ну и, как водится, в ресторане торговали всяческой рекламно-сувенирной продукцией дома Фрескобальди, на прощание раздавая уходящим гостям разноцветные флаеры и буклеты.

Этнографические впечатления были очень даже интересными. Но, на мою беду, повар оказался активным пропагандистом вегетарианской еды. Так что, вдоволь надегустировавшись разнообразных вин Фрексобальди, я в этот вечер не слишком наелся. На следующий вечер мы пошли в тратторию за углом: светских впечатлений там не было, но домашее вино по 2 евро за кувчинчик мне показалось не менее вкусным, свинина была, что называется, "белиссимо", и посидели, обсуждая междисциплинарные научные проблемы, очень даже славно.

Лишний раз убедился, что я совсем не светский человек